Knusprig gerösteter Rosenkohl trifft auf lockeren Quinoa und ein frisches Zitronen-Senf-Dressing – leicht, sättigend und perfekt für eure gesunde Pause.
Knusprig gerösteter Rosenkohl trifft auf lockeren Quinoa und ein frisches Zitronen-Senf-Dressing – leicht, sättigend und perfekt für eure gesunde Pause.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Quinoa in einem feinen Sieb heiß abspülen, dann mit 400 ml Wasser und etwas Salz aufkochen, ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen und anschließend 5 Minuten quellen lassen.
- Rosenkohl putzen, halbieren, mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Rosenkohl auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun rösten.
- Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Quinoa mit Rosenkohl und Schalotten vermengen, Dressing unterheben.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
2469 kJ
29 %
Energie
590 kcal
30 %
Kalorien
32 g
46 %
Fett
59 g
23 %
Kohlenhydrate
19 g
38 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
50 Minuten
Fleisch
