Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
(8.400 kJ/2.000 kcal)
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Für 12 Personen
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150 g Basismüsli
50 g brauner Zucker
160 g Mehl
1 TL Backpulver
250 ml Sojamilch
1 geriebener Apfel
2 EL Distelöl
3 EL Erdnussbutter
4 EL Rohrohrzucker
50 g zerkleinerte Pekannüsse
Dieses Rezept wurde für 12 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.
Breakfast Müsli-Muffins
Gebt zuerst ca. ⅔ des Müslis in eine große Schale. Fügt danach den braunen Zucker, Mehl und das Backpulver hinzu.
Mischt in einer separaten Schüssel die Sojamilch, den geriebenen Apfel, das Öl und ⅔ der Erdnussbutter zusammen.
Schüttet nun langsam die Milchmischung in die trockene Mischung und verrührt sie. Teilt hiernach den Teig gleichmäßig auf einer Muffinform auf. Vergesst nicht die Muffinförmchen!
Für das Topping vermischt ihr jetzt das verbleibende Müsli, die Erdnussbutter und die Pekannüsse und verteilt es auf den Muffins.
Backt die Muffins jetzt für 25 bis 30 Minuten bei 200 °C bis sie aufgehen.
Einfach 
40 Minuten 
Vegan 
